メンテナンスについて

今回は球根皮剥機についてご紹介させて頂きます。

球根川剥機はジャガイモ・玉ねぎ等の根菜類を簡単に皮剥きする機械です。
使用方法も、食材をまとめて投入し運転ボタンを押すだけなので、省力化に貢献します。
どこの給食室にもある製品です。

そこで、球根皮剥機使用時の確認ポイントとして、メンテナンス目線での注意項目をご紹介致します。

■球根皮剥機
・皮を剥く為のディスク円盤と側面砥石の状態を確しています。

・水を扱う機械の為、漏電していないか絶縁抵抗を測っています。

長年使用していれば、ディスク円盤と側面砥石も劣化し摩耗します。
摩耗していくと、野菜の皮がきれいに剥けず、再投入が必要になるなど時間的ロスが生じます。
また、使用時は内部に水を流しながら作業を行う為、水漏れによりモーターに水が掛かってしまうと、ショートしてブレーカーが落ちるという事も考えられます。

そうならない為にも、使用前・使用後にディスク円盤・砥石の状態を確認すると共に、機器下部に水漏れがないか等目視確認する事をお勧め致します。