第4回目は、「古河市」についてです。
内容については諸説あったりするので、参考までに見て頂ければ幸いです。

古河市は、2005年に旧古河市、猿島郡総和町、三和町の1市2町が合併し誕生しました。

古河市では、昭和26年に水戸・土浦・日立市と並んで県内でも一早く完全給食を開始しました。

昭和30年代には、現在も懐かしのメニューとして語られる「揚げパン」や「ソフト麺」などが徐々に登場し始めました。
その後、長らくパン食が続いていましたが、昭和51年に米飯給食が正式に導入され、現在の和食スタイルの原型ができました。

古河地区の小学校では長い間自校給食方式が採用されてきましたが、老朽化した給食室の統合が進められて来ました。
それに伴い、給食を作る機器も新しく更新されています。

また、かつては旧市町村ごとに分かれていたセンター（総和学校給食センター、三和学校給食センターなど）も、現在は高度な衛生管理が可能な新しい学校給食センターへの集約されています。

第3回目は、「土浦市」についてです。
内容については諸説あったりするので、参考までに見て頂ければ幸いです。

土浦市は2006年に、旧土浦市と旧新治村の合併により誕生しました。

土浦市の学校給食は、戦後間もない時期に茨城県内でも一早く導入されました。
この頃の食糧難の時代から、現代の「食育」へと大きく変化を遂げてきたようです。

1949年ユニセフからミルクの寄贈を受け、真鍋小学校が茨城県の「ユニセフ給食モデル校」として1年間指定されました。
この取り組みは、戦後の栄養状態が悪かった児童の健康改善に大きく貢献したようです。

1951年水戸・日立・古河市と共に、土浦市の小学校でもパン・ミルク・おかずが揃った「完全給食」が開始されました。

最近では、ドイツの世界一周飛行船ツェッペリン号が土浦に飛来した際に、地元食材を使ったカレーをふるまって歓迎した由来からツェッペリンカレーが献立にもなっているようです。

調べてみると、まだまだ知らない事がたくさんありそうです。
皆さんも地元の歴史を是非調べてみてください。

第2回目は、「日立市」についてです。
内容については諸説あったりするので、参考までに見て頂ければ幸いです。

明治時代に宮田村と滑川村が合併し「日立村」が誕生しました。
その後、1939年に日立町と助川町が合併し「日立市」へ。
2004年には日立市と十王町が合併し、現在の広域な日立市となりました。

日立市の学校給食は、戦後混乱期のこども達の栄養状態を改善する為、県内でも先駆的に始まったようです。
1947年、戦後の食糧難の中、連合軍（LARA物資）による軍用缶詰や脱脂粉乳などの物資を活用し、茨城県内（水戸・土浦・日立）の21校で給食が再開されました。

LARA物資とは、アジア救援公認団体の意味で、昭和21年から昭和27年まで提供していた、食糧その他の生活必需品などの救援物資です。
第二次世界大戦で困窮したアジア、特に日本・朝鮮の人々を救うことを目的に、アメリカに住む日系人の働きかけによって、アメリカの各種宗教団体を中心に結成されました。

その後、1967年に北部学校給食共同調理場、1968年南部学校給食共同調理場が完成しました。
南北に広い地形を考慮し、2拠点による給食提供を実現しています。
また、1976年には中央学校給食共同調理場が完成し、3拠点での運用になっています。

1971年には全国的に、脱脂粉乳から牛乳への切替も実施されました。

2019年には、老朽化に伴い、宮田調理場と十王調理場を統合した「新・北部学校給食共同調理場」が竣工しました。
この施設は、食物アレルギー対応の専用調理室を県内で初めて設置するなど、最新の衛生管理（ドライシステム）を導入しています。

誠に勝手ではございますが、夏季休暇の為下記の期間お休みさせて頂きます。
2026年8月13日（木）～ 8月16日（日）
8月17日（月）から通常業務を開始させて頂きます。

メンテナンスについて

今回は業務用冷蔵庫についてご紹介させていただきます。

食品の衛生管理、安全性保持に欠かせない機器になります。種類が多く、小さい物から大きい物、パススルー式や上部が作業台になっているコールドテーブルタイプもあります。
適切な温度管理により、食材の細菌増殖を防ぎ、食中毒のリスクを低減することができますが、故障により冷えなくなると中の食材が全て腐敗し調理ができなくなるため、定期的な点検が必要です。

■パススルー式冷蔵庫

冷蔵庫の冷えが悪くなる原因はいくつかあります。

・フィルターが埃や汚れで目詰まりしている
・庫内に食材を詰めすぎている
・冷蔵庫周辺の温度が高い、天井が低い
・ガス（冷媒）が漏れている

フィルターの目詰まりや、食材の詰めすぎなどはすぐに確認し対処することができますが、設置環境やガス漏れなどが原因の場合は、急に冷えなくなるわけではなく、徐々に冷えが悪くなる為、なかなか気付きにくいものです。

■フィルター部

各所確認しても症状が改善しない場合は、冷媒ガスの漏れなど専門知識が必要な故障の可能性が極めて高いため、メーカーや専門の修理業者に点検依頼することを推奨します。