メンテナンスについて

第1回では弊社で行っているメンテナンスの一部を紹介させて頂きました。
今回は修理の中に含まれる調整作業という内容で少しお話しさせて頂きます。

厨房内には「回転釜」という大量調理を行う為の機器があります。

■回転釜（蒸気式）

回転釜は回転ハンドルを操作し、釜を傾けて使用しますが、定期的にグリスアップを行う必要があります。

■グリスアップ風景

回転ハンドル部分に「ウォームギア」と呼ばれる部品があり、ハンドルを回す際、ギアの摩耗により徐々にハンドル操作が重くなる事があります。
ハンドルが重くなり始めたと感じた場合は、早目にグリスや機械油（マシンオイル）等を塗る事により改善されます。

また、普段とは違う逆方向への回転も時々実施して下さい。
それを意識するだけでも回転はスムーズになりますし、長くお使い頂けると思います。