メンテナンスについて

今回はボックス式洗浄機についてご紹介させていただきます。

ドアを上に持ち上げ、ラックをスライドさせて出し入れするタイプになります。
ドアを大きく開くことができるため、大皿等も洗浄可能です。
ラックの出し入れは左右手前どこからでも可能で、L字にレイアウトすることもできます。
洗浄力が非常に高いことと、操作方法も簡単な為、誰でも使用でき自由度の高いものとなっています。

■食器洗浄機（ボックス式）

庫内上下にある洗浄ノズルは水圧で回転し、食器を満遍なく洗浄するものとなっております。
そのノズルが回転しない、少ししか動かないといった事例をよく耳にします。
大抵の原因は、ノズル内の汚れ（スケール）、残菜詰まり、あるいはノズル内部の部品劣化によるものが多いです。

■庫内洗浄ノズル

ノズルが回転する際に接触している部品の摩耗、破損が原因で水圧がかかっても回転しないといった症状が出ます。
ほかにもストレーナーの残菜汚れ、洗浄庫内のスケール汚れなど、毎日の清掃を怠ると他の部品の故障にも繋がりますので、使用後の清掃、目視確認も大切ですが、異音や運転動作で不具合かなと感じた場合は、すぐに点検依頼することを推奨します。

機器設置　給食センター

給食センターに、厨房機器一式をご納品させて頂きましたので、
厨房機器搬入の様子をご紹介します。

◆コンテナイン消毒保管機　搬入・設置
・運搬～現場着

・揚重作業

作業中に落下事故等が起きないよう、慎重に作業を進めていきます。

・搬入作業

コンテナイン消毒保管機は、奥行が約5mありましたので、
三分割での搬入を行いました。

・搬入作業

・作業完了

設置完了後には、コンテナの出し入れがし易い様、
乗り継ぎの調整や、扉の調整を行い、作業完了します。

第7回「ステンレス」進化したステンレス製食缶です。

第5回でもご紹介したステンレス製角型二重食缶を詳しくお話していきます。
ステンレス製角型二重食缶の「Ｎキューブポット」は、さまざまな献立に対応したオプションがあります。献立によって食缶を選ぶことなく対応できる優れものです。
例えば、「Ｎキューブポット」にシリコン製の蓋パッキンを使用することで汁物用になったり、ステンレス製の敷網を使用することで揚物用になったり、さらにはステンレス製の蓋を食缶の中に入れることで蓄冷剤が入れることが可能なので夏場の食中毒対策にもなります。
1台で何役にも変身できる進化系の食缶です。

■ステンレス製の蓋

■蓄冷剤

■スタッキング

給食施設　各学校（更新）

各小学校に、自治体オリジナル柄がプリントされた食器等を納品させて頂きました。

■トレイ・食器

・トレイの材質はFRP製で熱に強く軽くて頑丈な商品です。
・食器はPEN樹脂製で、学校給食に使う食器として必要な7つの条件をすべて備えた商品です。
■優れた安全性
■優れた耐熱性
■優れた洗浄性
■塩素系漂白剤の使用
■優れた薬品耐性
■着色汚れ無し
■リサイクル可能

機器設置　学校

学校に厨房機器一式を納入させて頂きましたので、
厨房機器搬入の様子をご紹介します。

◆洗浄機搬入の様子
・現場着～吊込み

機器吊込み時は、安全第一で作業します。
有資格者が慎重に搬入を行います。

・搬入作業

壁や床等が仕上がった状態で搬入を行う為、
養生を入念に行い、複数人で搬入を行います。

・設置作業

設置の際は、フード・給排水・電気の位置と、
使用後お客様の動線等を考慮した上で、最適な位置に設置し完了です。

◆昇降式消毒保管機搬入の様子
・現場着～吊込み

今回搬入した消毒保管機は、高さが2m60㎝と高く、
その状態では搬入できない為、機器を寝せた状態で搬入を行いました。

・搬入作業

天井高が高くなる場所で機器を起こし、
図面通りの位置に設置作業を行います。

・設置作業

図面通りの位置で、水平が出ているか、
扉の開閉に問題はないか等を確認し、設置完了です。