消毒機器　メイクリーン

これからの季節、食中毒が心配です。
今回ご紹介する製品は、包丁まな板消毒保管機の「メイクリーン」です。
「メイクリーン」は、O157をはじめ、さまざまな食中毒菌を効果的に除菌してくれます。

・強力ターボファンと高性能ヒータを採用したマルチブロー方式。消毒プログラムをマイコンが自動コントロール、キーを押すだけで運転を開始します。万一運転中に停電しても、停電バックアップ機能（3分以内）が作動して、消毒を確実に完了させます。包丁、まな板、スライサー用円盤を収納して消毒できます。また、エコ運転の切り替えができます。

■包丁・まな板収納例

簡単脱着式収納ホルダーは、通気性に優れたステンレス線材を採用。熱風をスムーズに通過させるため、消毒効果が高まります。

■包丁・まな板・スライサー用円盤を収納する場合

円盤を収納する棚には、ステンレス素材のパンチング板を採用。通気性を高めています。

型式　KCSK-5-e
外形寸法（㎜）　間口550×奥行550×高さ1900
収納能力　包丁16本、まな板10枚
定格消費電力（kw)　三相200V　3.1
重量（㎏）　　110

型式　KCSK-10-e
外形寸法（㎜）　間口900×奥行550×高さ1900
収納能力　包丁30本､まな板20枚
定格消費電力（kw）　三相200V　5.2
重量（㎏）　148

冷却機器　検食保存用冷凍庫

無風スーパーフリージング方式

・引き出し式の検食保存用冷凍庫。冷却パイプが棚ごとに配列され、個別に冷凍保存します。

・スリムな縦型で、設置場所を選びません。

海の日

７月１７日は、「海の日」です。

日本では、７月の第三月曜日を、海の日としてお祝いする日です。

日本は周囲を海に囲まれており、その海から受けた恩恵や経済的な繁栄に意識を向ける為に、制定されているようです。

季節が夏になり初めての祝日で、海のレジャーに行く方も多いのではないでしょうか？昨今では、海の海洋プラスチックごみが問題になっています。

ペットボトルやビニール袋などのプラスチックゴミは、年間で900万～1400万トンも海に流れてしまっています。

このペースでゴミが増え続けると、2050年には魚の数よりもごみの量が多くなるとまで言われてます。

私たちの暮らしに身近な美しい海が消えてしまうのは、遠い未来ではなく、私たちの子供や孫の世代で、実際に起きうる問題です。

SDGs　目標14　「海の豊かさを守ろう」

海の日だからこそ、海の問題に一人ひとりが目を向けてみるのも、大切かもしれません。

教育施設　児童養護施設（更新）

消毒保管機　納品させて頂きました。

既存の機器も、大切にご使用頂いていたので、長年活躍しておりました。
今回新たにご採用頂いた消毒保管機は、調理室の温度環境へ与える影響も少ないため、
より安全・安心に貢献できるかと思います。

■消毒保管機

・消毒運転は、手動だけでなくタイマー設定も可能です。
・庫内過昇温防止機能がついており、万が一の故障の際にも安心です。

第3回のテーマは、「栄養教諭」について少し触れたいと思います。
給食に携わらない方にとっては、中々馴染みのない言葉かもしれません。

そもそも栄養教諭制度は、 児童生徒の栄養指導及び管理をつかさどる職として、平成1 7（2005）年度に創設されました。学校給食を生きた教材として有効活用することで、学校における食育を充実していくことが期待されているようです。

栄養教諭の職務としては、「食に関する指導」と「学校給食の管理」が主なものになります。
また、教職員間及び家庭や地域との連携・調整の要としての役割を果たすことも求められているようです。

■食に関する指導として・・・
①教科等の指導
→教科等における食に関する指導
②給食の時間の指導
→給食の時間における食に関する指導
③個別的な相談指導
→食に関する健康課題を有する児童生徒に対する個別的な指導

■学校給食の管理として・・・
①栄養管理（献立作成）
学校給食実施基準に基づく適切な栄養管理
②衛生管理
学校給食衛生管理基準に基づく危機管理、検食、保存食、調理指導、調理・配食 等

公立小・中学校等の栄養教諭配置については、各都道府県教育委員会が、地域の状況を踏まえつつ、栄養教諭免許状取得者の中から採用し、配置しています。
全都道府県において7,000人近い栄養教諭が配置されており、配置数は年々増加しているようです。
ただし、栄養教諭の配置には地域による格差も見られる為、より一層の配置促進が必要だと考えられています。

今日は、「栄養教諭とは？」というテーマで進めてみました。
是非参考にしてみてください。