冷却機器　製氷機

節水＆省エネ、優れたパフォーマンス

業務用製氷機は、ご家庭の冷蔵庫に内蔵されている製氷機とは異なり、手動で水をいれる必要がなく全自動で氷を製氷してくれる機械です。水を流動させながら凍らせる為、透明できれいな氷が出来ます。

透明度の高いキューブアイス
・独自の噴射部構造によりきれいに水を循環させ、不純物の少ない氷（キューブアイス）が出来上がります。

環境にやさしいＨＦＣ冷媒の採用
・オゾン破壊係数ゼロのフロンガスを冷媒に使用し、地球環境に配慮した設計となっております。

事業所・他　療養施設（更新）

厨房機器　一部　納品させて頂きました。
メイン調理になるエリアの更新なので、以前に比べ、より美味しい食事が提供できると思います。

■ガス機器

※左から、茹で麺器・ガステーブル・フライヤー
・茹で麺器は、排気温度を1/2まで低下させた為、作業環境向上に大きく貢献します。
・ガステーブルは、ユニバーサル二重バーナーを採用し、とろ火から強火まで自由に調整可能です。
・フライヤーは、総面積をかえずに間口寸法だけ20㎜小さくなった為、コンパクトな厨房に最適です。

調理機器　球根皮剥機

メンテナンス（第5回）でご紹介しました球根皮剥機についてご説明させていただきます。

球根皮剥機は皮を薄く剝くことで、材料ロスを減らし原材料のコストダウンが可能に

薄く均一な仕上がり
・内部ディスクの回転で根菜類を撹拌摩擦、水洗いしながら皮を薄く剥くことができます。
・主要部分の材質は、耐久性に優れたステンレス製で、お手入れがしやすく衛生的です。
胴体内部には塩ビ材を採用
・従来の鋳鉄製に比べ、胴体内部の耐久性が向上し、本体重量も大幅な減量化を実現しています。
パワフルな大型タイプもご用意
・大型のNKP-20S型は一回の投入が25～30kg、1時間当たり600kgの処理が可能です。

メンテナンスについて

今回はガス回転釜についてご紹介させていただきます。
第2回のメンテナンス記事では蒸気式の回転釜のお話をしましたが、今回はガス式になります。

メンテナンス（第2回）

小中学校の給食室にあるガス回転釜は、ほとんどが鋳鉄釜を使用していると思います。鋳鉄釜は強い熱に耐えることができ、熱が釜全体にゆっくりと伝わる為、ごはんをはじめとした煮炊きや炒め物に最適です。
おいしい給食を提供する為にも、定期的なメンテナンスやオーバーホールのご紹介致します。

■ガス回転釜

医療・福祉施設　病院（更新）

ガスレンジ　1台　納品させて頂きました。

■ガスレンジ

・操作つまみの出っ張りを減らす事で、作業者が不用意に引っ掛かる事を防ぎます。
・ごとくもシンプルな構造により掃除がし易くなりました。
・オーブンも立消え安全装置付で安全にご使用出来ます。