ワンタッチスライサー　専用刃

・どんな食材にも対応できるバリエーション豊かな切刃を準備しています。

■ワンタッチスライサー

医療・福祉施設　有料老人ホーム（更新）

スチームコンベクションオーブン　納品させて頂きました。
前回の更新時もご採用頂き、今回で2代目になります。

スチームコンベクションオーブン

機器の特徴
・「蒸気発生器」+「インジェクション」のハイブリッドモデルです。
・蒸気量の調整も8段階タイプの為、多様な食材に対応可能です。
・レシピも50件まで登録可能なので、初めての方でも無理なく操作出来ます。

加熱機器　ガステーブル

強い火力の炒め物からとろ火の煮込み料理まで幅広い火力設定が可能です。

・ハイカロリー対応の二重バーナーを、内周だけに切り換えられます。
外周と内周の火力を個別のツマミで調節できるので、幅広い火力設定が可能。
弱火調節機能も装備しています。

・安全確実な圧電着火方式で、ガスをムダ使いせず省エネを実現。
また全面ゴトク仕様により、バーナーからバーナーへ、鍋を持ち上げることなくスライド移動できます。

・主要部分はお手入れが簡単なステンレス製です。
 

メンテナンスについて

今回は今まで紹介しています調理機器の定期点検の内容をご紹介させていただきます。

厨房内にある調理機器は毎日ほぼ使用しているものが多いと思います。使用回数や時間が多ければ多いほど消耗や劣化に繋がります。

そこで定期的に1、2年に1度、厨房内機器の大きな点検を行います。

■消毒保管機（電気式）

・消毒保管機上部にある電装部品の絶縁抵抗値を測定します。
・数値によって漏電しているかしていないかの判断を行います。
・使用中の電流値、電圧値も測定し、規定値か確認します。

誠に勝手ではございますが、夏季休暇の為下記の期間お休みさせて頂きます。
2021年8月13日（金）～ 8月16日（月）
8月17日（火）から通常業務を開始させて頂きます。