寒さも和らぎ、すっかり春らしい陽気となってまいりました。
今年度も残すところあと僅かになり、卒業のシーズンを迎えます。

卒業生の皆様、ご卒業誠におめでとうございます。
新たな門出を迎えられる皆様に心よりお祝い申し上げます。

ところで小学校・中学校・高校・大学と進学ごとに卒業式を行うのは、世界でみても少ないようです。
諸外国では、大学の学位授与のみを行うケースが多いようです。

今日は、お祝いにふさわしい、スチコンを使用した「赤飯」・「ローストビーフ」のレシピをご紹介します。
是非お試し下さい。

【レシピ】
赤飯
ローストビーフ

製品紹介　自動フライヤー　FAS

強制燃焼とマイコン制御で熱効率をUP
・大量の揚物をカラッと歯ざわりよく調理可能です。

■自動フライヤー

■調理風景 1

■調理風景 2

「お米について」、今回は第4回目になります。
前回炊飯の工程を簡単に記載しましたが、もう少し詳しくご紹介したいと思います。
今日は軽量・洗米部分のご紹介になります。

◎給食センターの場合、納品されたお米を、まずは米サイロにストックします。
昇米機と呼ばれるリフトでお米をかき上げてサイロ内へ送り出します。
サイロのサイズも600㎏～2700㎏用と、大量調理にも対応しております。
先入れ先出しが出来る構造の為、衛生的な運用が可能です。

■米サイロ/昇米機

「お米について」も、第3回目になりました。
今日は、少し違った視点で『お米』を紹介したいと思います。

明治22年（1889年）山形県で日本初の給食が提供されてから、約130年が経ちますが、最初の献立はおにぎり・塩鮭・漬物だったようです。
現在は、おにぎりの代わりの白いご飯が提供されています。

ご飯の提供方法にも地域差があります。
学校や給食センターで炊く場合と、外部委託をする場合の2パターンあります。

①軽量・洗米→②浸漬→③炊飯→④蒸らし→⑤盛付→⑥配缶→⑦配送
工程の流れはこのような感じです。

次回はもう少し詳しくご紹介したいと思います。

◎参考レイアウト

ハロウィン

蒸し暑い季節も終わり、過ごしやすい季節になってきました。
今年も、こども達が楽しみにしている「ハロウィン」がやってきます。

昨年はハロウィンの起源について少し触れました。
アイルランドが発祥という事ですが、アイルランドでは10月最終月曜日から、学校は一週間お休みになるようです。
大人も子供も一緒に楽しめて、国全体で一つの事を共有出来るなんて素敵な事だと思います。

今日はスチコンを使ったかぼちゃレシピをいくつか紹介します。
是非試してみて下さい。

大学いも
モンブランロール
ミックスポタージュ