調理機器　ロボクープ/ブリクサー

あらゆる料理の下ごしらえに便利なロボクープとブリクサーをご紹介します。

■ロボクープ
・ハイパワーな撹拌力により、さまざまな下準備を瞬時にこなし、均一でムラのないきめ細かな仕上がりになり、すばやい処理の為、栄養価を損なわず食材の鮮度も落としません。

■超硬質特殊鋼製のカッティングブレード
・鋭利なカッティングブレードが高速回転し、素材の風味を損なうことなく秒速処理します。また、蓋が透明なので、調理の状態を外から確認することができます。

■ブリクサー
・ブレンダーとミキサーの特長を併せ持つ製品です。
・病院や福祉施設などで提供されている流動食を衛生的に短時間で高品質に処理することが可能で、液体物のブレンディングに最適な設計がされています。

調理機器　Nミキサー（高速度ミキサー）

移し替え作業不要の省力型ミキサー　Nミキサー（高速度ミキサー）をご紹介します。
Nミキサーは、3工程で作業負担を軽減し、味噌やカレールー、卵撹拌はもちろん様々な食材を高品質な仕上がりにする優れものです。

5つの特長
① 作業性、清掃性
・移し替え作業がない為、液だれが無く作業も効率化。シンプルな構造の為、清掃作業もラクラク行えます。
② 衛生管理
・全ての作業で床上60cmを確保し、衛生的な作業を実現します。
③ 柔軟性
・3段階の撹拌スピード調整が可能で、様々な食材に合わせた調理を実現することができます。
④ 耐久性
・熱に弱く消耗しやすいパッキン（オイルシール）を持たない構造になっていて、高温食材（60℃想定）が撹拌でき、修理やメンテナンスを低減することができます。
⑤ ドライ対応
・床に食材が滴り落ちることがなく、万が一食材が溢れた場合も、容器設置台と液だれ受け容器で汚れの拡散を防止することができます。

1台で複数メニューの対応が可能
・部品を替えるだけで、異なる食材を1台で撹拌できます。
・従来だと食材ごとに2台以上必要だったミキサーが、1台で対応可能となり、食材の交差汚染を防止することができます。

1台で複数メニューの対応が可能
・部品を替えるだけで、異なる食材を1台で撹拌できます。
・従来だと食材ごとに2台以上必要だったミキサーが、1台で対応可能となり、食材の交差汚染を防止することができます。

仕様
型式　NMX-16
外形寸法　間口500×奥行584×高さ1688mm
電源　単相100V
定格消費電力　0.2kw
撹拌容器　指定食缶16L ※別売（最大撹拌容量14L）
重量　70kg

調理機器　缶切機

色々な大きさの缶を開缶することができる缶切機をご紹介します。

・一動作で即座に開缶できる1斗缶用から、ワンタッチで開けられる電動式まで多彩なバリエーションがあります。

・ハンドル操作の手動式は、力をいれずに手軽に開缶が可能で、いずれもあるゆる大きさの丸缶が開缶できます。

・「より使いやすく、より安全に」チャンピオンS-Ⅱが新登場。スプリング自動調整機構で国内規格1号缶から8号缶まで簡単に開缶できます。

・EC-1SV型は、使いやすさ、衛生面、作業効率をより極め、レバー操作で1号缶を約3秒で開缶でき、また受け台の高さ調整で1号缶から6号缶まで幅広く開缶できます。主要パーツをステンレス仕様にしてより衛生的にしました。

①ドカイチ缶切機　手動式　寸法：305×350×780

②手押一斗缶切器130型　寸法：145×145×260

③チャンピオンS-I　寸法：150×225×450

④チャンピオンS-Ⅱ　寸法：150×225×555

⑤ラッキー400型　寸法：155×325×570

⑥電動缶切機1000型　寸法：230×450×388

⑦電動缶切機EC-1 SV　寸法：290×520×580

冷却機器　製氷機

節水＆省エネ、優れたパフォーマンス

業務用製氷機は、ご家庭の冷蔵庫に内蔵されている製氷機とは異なり、手動で水をいれる必要がなく全自動で氷を製氷してくれる機械です。水を流動させながら凍らせる為、透明できれいな氷が出来ます。

透明度の高いキューブアイス
・独自の噴射部構造によりきれいに水を循環させ、不純物の少ない氷（キューブアイス）が出来上がります。

環境にやさしいＨＦＣ冷媒の採用
・オゾン破壊係数ゼロのフロンガスを冷媒に使用し、地球環境に配慮した設計となっております。

調理機器　球根皮剥機

メンテナンス（第5回）でご紹介しました球根皮剥機についてご説明させていただきます。

球根皮剥機は皮を薄く剝くことで、材料ロスを減らし原材料のコストダウンが可能に

薄く均一な仕上がり
・内部ディスクの回転で根菜類を撹拌摩擦、水洗いしながら皮を薄く剥くことができます。
・主要部分の材質は、耐久性に優れたステンレス製で、お手入れがしやすく衛生的です。
胴体内部には塩ビ材を採用
・従来の鋳鉄製に比べ、胴体内部の耐久性が向上し、本体重量も大幅な減量化を実現しています。
パワフルな大型タイプもご用意
・大型のNKP-20S型は一回の投入が25～30kg、1時間当たり600kgの処理が可能です。