消毒機器　カートイン消毒保管機

食器も食缶もカートごと消毒保管
・消毒効果抜群のマルチブロー方式で、電気式・蒸気式とも庫内消毒有効温度を確実に保ち、収納物にムラなく熱風を吹き付けます。
・マイコンが消毒温度や運転時間を自動制御。操作は簡単、運転キーを押すだけです。連続リレー運転機能と無人運転可能な週間予約機能も標準装備しています。
・カートのまま積み込んで消毒保管、そのまま盛付ラインなどに運搬、機動力を生かした合理的な作業ラインが構成できます。
・専用カートは食器用、食缶用など、消毒する物が効率よく収められる棚形状と棚段数に製作します。いずれも消毒保管中や運搬中に水をこぼさない構造です。

ワンタッチスライサー　専用刃

・どんな食材にも対応できるバリエーション豊かな切刃を準備しています。

■ワンタッチスライサー

加熱機器　ガステーブル

強い火力の炒め物からとろ火の煮込み料理まで幅広い火力設定が可能です。

・ハイカロリー対応の二重バーナーを、内周だけに切り換えられます。
外周と内周の火力を個別のツマミで調節できるので、幅広い火力設定が可能。
弱火調節機能も装備しています。

・安全確実な圧電着火方式で、ガスをムダ使いせず省エネを実現。
また全面ゴトク仕様により、バーナーからバーナーへ、鍋を持ち上げることなくスライド移動できます。

・主要部分はお手入れが簡単なステンレス製です。
 

冷却機器　真空冷却機

つくりたての美味しさをそのまま急速冷却
・食材の表面も中心部も均一に冷却
・ファンやブロワのように表面の熱を奪うだけではなく、真空状態にすることによって気化熱を吸収する方式です。
・操作は、あらかじめ登録された冷却たパターンをボタンで選択するだけの手軽さです。
・水封式真空ポンプ方式を採用しています。

調理機器　野菜洗浄機

連続自動処理で楽々食材洗浄
・野菜など食材の洗浄をはじめ、海産物の塩抜きや砂落としにも使用できます。
・オプション機能を利用すると、薬品除菌や混入異物の除去にも対応します。