突然ですが、皆さんは『お米』について考えた事はありますか？
今日は、普段口にしている『お米』について、少し書いてみました。

◎お米の種類
・ジャポニカ米　原産国は主に日本。丸い形で炊くとねばりが出ます。
・インディカ米　原産国は主にタイ・アメリカ。細長い形で炊くとパサパサします。
・ジャパニカ米　原産国は主にイタリア。やや丸い形で大粒が特徴です。

◎栽培方法
・水稲（すいとう）　田に田植えをする稲です。
・陸稲（りくとう）　畑にもみを直接まく稲です。

給食で使用する『お米』は、主に水稲で育ったジャポニカ米です。
そのような事を考えながらお米を炊いてみては如何でしょうか。
いつもより、おいしいご飯が炊けると思います。

立体炊飯器（電気式）

キー操作ひとつで、白飯・お粥・無洗米・炊込み炊飯が可能になりました。
時間制御による炊飯も可能で、おこげをつける事も出来ます。

消毒機器　消毒保管機

ホットエアーが急速循環するマルチブロー方式
庫内の空気を90℃以上のホットエアーに変換し、強制循環で庫内の食器類を消毒・乾燥・保管します。
循環速度の速い大型ターボファンにより、すばやい温度上昇で隅々まで均一に消毒。
停電バックアップ機能を装備しています。

加熱機器　電気フライヤー（FSE型）

新開発の２段加熱と今までにない搬送方式で大量調理の可能性を広げます。
・片持ち式コンベヤ昇降装置でいつでも衛生面をキープ
・電気ヒーター容量と使用油量の削減
・油煙除去装置/冷却沈殿ろ過装置（オプション）

油槽とシャワーの２段加熱
・油の吸収を抑えながら、表面はサクッと中はジューシーにおいしくヘルシーに仕上げます。

・詳しくはこちらをご覧ください。

クリスマス

今年も残り少なくなり、街には眩いばかりのイルミネーションが灯っています。
今日は、こども達が待ちに待った「クリスマス・イヴ」です。

チキンを食べるようになったのは、今から約100年前の明治に入ってからと聞いています。
当時は、万能なオーブンも無かったので、調理される方は苦労されたと思います。
今日では、スチームコンベクションオーブンが年間通して大活躍しています。

雪だるまクッキー、キプフェル、リースクッキーなど、是非試してみて下さい。
こども達が大好きなクリスマスの料理も、誰でも簡単に美味しく出来ます。

スチームコンベクションオーブン　20段
参考レシピは下記ページよりご覧ください。
雪だるまクッキー
キプフェル
リースクッキー

炊飯機器　ガス立体自動炊飯器（ガス式）

各段個別に炊飯できる独立制御方式
・機能性と安全性を追求、1釜だけでもおいしく炊飯
・白飯（洗米）、無洗米、炊き込み、お粥の炊飯ができ炊き上がり調整が11段階で可能。
・追い炊き機能付きなので万が一の早切れにも任意で追い炊きができます。
・少量（1.4㎏/1升）炊飯も可能です。