寒さも和らぎ、すっかり春らしい陽気となってまいりました。
今年度も残すところあと僅かになり、卒業のシーズンを迎えます。

卒業生の皆様、ご卒業誠におめでとうございます。
新たな門出を迎えられる皆様に心よりお祝い申し上げます。

ところで小学校・中学校・高校・大学と進学ごとに卒業式を行うのは、世界でみても少ないようです。
諸外国では、大学の学位授与のみを行うケースが多いようです。

今日は、お祝いにふさわしい、スチコンを使用した「赤飯」・「ローストビーフ」のレシピをご紹介します。
是非お試し下さい。

【レシピ】
赤飯
ローストビーフ

製品紹介　自動フライヤー　FAS

強制燃焼とマイコン制御で熱効率をUP
・大量の揚物をカラッと歯ざわりよく調理可能です。

■自動フライヤー

■調理風景 1

■調理風景 2

「お米について」、今回は第4回目になります。
前回炊飯の工程を簡単に記載しましたが、もう少し詳しくご紹介したいと思います。
今日は軽量・洗米部分のご紹介になります。

◎給食センターの場合、納品されたお米を、まずは米サイロにストックします。
昇米機と呼ばれるリフトでお米をかき上げてサイロ内へ送り出します。
サイロのサイズも600㎏～2700㎏用と、大量調理にも対応しております。
先入れ先出しが出来る構造の為、衛生的な運用が可能です。

■米サイロ/昇米機

洗浄機器　食器・トレイ洗浄機

食器・トレイが1台で同時に洗浄可能
・2レーン方式で食器とトレイを同時に洗浄
・トレイをまとめて積み上げておくだけで、自動供給装置から1枚ずつ洗浄レーンに供給。
・洗浄後はエアーブローで水滴を除去し、自動整理用のディスペンサーに積み重ねます。
・トレイは、立てて洗う合理的な設計で食器同時洗浄でありながら、間口は150㎝足らずのコンパクトさです。
・省スペース高効率を実現しました。

厨房備品　下膳車

女性にも優しい超軽量設計
・アルミニウム材を多用することで、本体重量を大幅にダウン。
・軽量で操作しやすく、静音型キャスターの採用により搬送時の騒音も押さえました。