洗浄機器　EO型洗浄機

6つのポイント
①抜群の清掃性
②充実のラインナップ
③作業負担の軽減
④安全のために
⑤カスタマイズ
⑥操作が簡単

①抜群の清掃性
・あらゆるところの外装が開けられることにより、洗浄機内部の隅々まで清掃できます。
②充実のラインナップ
・用途によって、食器・食缶・食器食缶兼用・食器食缶トレイ兼用と幅広い私用のラインナップを揃えています。
・コンベアも3タイプから選択できます。
③作業負担の軽減
・洗浄作業を少しでも負担無く行っていただくために、入口に排気ダクトを設置しています。
・取入口カバー上面を二重構造とすることにより、表面温度の上昇を和らげています。
④安全のために
・もしもの場合EO型洗浄機には、嚙みこみ瞬時停止機能と、出口コンベア停止スイッチを標準装備しています。
⑤カスタマイズ
・洗浄機にあると便利な機能・用途を、オプションとして揃えています。
・オプションによるカスタマイズで、EOがた洗浄機がさらにグレードアップします。
⑥操作が簡単
・洗浄機に給水するためのバルブ類や残菜カゴなどは、全て操作パネル側に集めています。
・全て作業者の目の高さにある操作パネルに集約しています。
・洗浄タンクの温度設定や表示は、デジタル式操作パネル上で行えます。

節水ユニット（オプション）
・使用水量約30％節水
・水圧に関係なく安定した洗浄力
・従来機にも搭載可能

調理機器　マイコンスライサー

マイコン制御のおしゃべりスライサー

■マイコン制御で切り方自由自在
・切り厚や切り方に合わせて、切り刃の回転と食材を送り出すスピードを自動制御します。野菜の繊維を潰すことなく、多彩なカッティングができます。

■フラットパネルで簡単操作
・見やすい液晶画面に、運転状況や設定状況が表示されます。わかりやすい絵文字スイッチ、音声ガイド表示も大きくわかりやすいデザインです。
・食材の詰まりをとり除きやすいコンベヤ逆転ボタン付きです。

■おしゃべりガイダンス
・忘れがちな作業やうっかりミス、スライサーの異常に対して音声で次のような注意を促してくれます。
『扉がひらいています。』
『笹切ホッパーを外してください。』
『安全カバーを装着してください。』
『非常停止が作動中です。』
『タッチセンサーが作動しました。』
『刃物用インバーターが異常です。』などの音声案内を3回発声します。

■抜群の切裁能力と安全性
・切裁能力は、標準2枚刃で1㎜～40㎜（1枚刃で2㎜～80㎜）。高性能モータとインバーターの採用で、バツグンの切裁能力を実現しました。
・食材投入部と押さえコンベヤ全体を透明な安全カバーで一体化。各所に磁気スイッチを設置して、未装着時には運転できなくなっています。タッチセンサーと非常停止スイッチは標準装備されています。

冷却機器　パススルー冷蔵庫

両面扉で作業効率アップ
キッチン側からサービス側への受け渡しがスムーズに。
        

■食材の収納、ストック、取り出しが両側からできて便利です。もちろん温度管理も万全です。

■パススルー構造は、食材のみを一方通行させることができるので衛生管理の向上に有効です。

厨房備品　コードスキャン式計量記録装置　ハカレコ

残菜を自動で計量・記録し、作業負担を軽減

■ハカレコに食缶を乗せるだけで、残菜量を自動計測・記録出来ます。
・残菜量を測るための、容器の移し替え作業が不要になります。
・洗浄作業中、残菜量を手書きで記録する手間が不要になります。

■喫食状況を正確に記録できるので、食品ロスの削減に繋がります。

■計測後のデータは、Excelファイルに出力可能です。

冷却機器　ブラストチラー

食中毒防止に有効な急速冷却で安全性を確保

■加熱直後の食品も90分以内に芯温0℃～3℃
・雑菌が繁殖しやすい危険温度帯をすばやく通過し、一気に冷却します。
・循環ファン方式で冷却するため、凍結による食材組織の破壊がなく、風味をそのまま保ちます。

■特徴
・素材本来の味と香りを逃がさず美味しさを封じ込めます。
・新設計のイオン殺菌システム、発生したイオンが庫内全体に行きわたり効果の高い殺菌が可能。
・粗熱取り（20～30℃）、クックチル/チルド（3℃設定）、凍結（-35～-20℃)が設定可能です。